2018-11-21
119次
行政总厨(员工食堂)
4千-5千/月
年终奖
包食宿
管理规范
晋升快
压力小
旅游
投递简历
工作性质全职
职位类别其他餐饮/旅游/娱乐
招聘人数1人
学历要求大专
工作经验3-5年
性别要求不限
年龄要求45岁以下
招聘部门不限
工作地点汉中市南郑县江南西路-道路(汉中市/南郑区)
联系方式
联系人:董女士
联系电话:
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职位动态
20%
近两周该职位的简历处理率
简历处理率
7小时
简历平均处理时长
昨天14:53
企业最近登录时间
职位描述
岗位职责:
1、管理职责:在公司的领导下,全面协助各部门做好厨房的管理,控制厨房出品,负责处理厨房的运作及行政事务;协助领导制定各岗位职责(厨房管理制度、人员配置、服务标准、操作规程)执行公司领导下达的各项工作任务和工作指示;
2、厨师团队管理和建设:了解各技术岗位人员的技术水平和专长,加强对厨师长的考核和检查,确保厨房工作的正常运作,制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺;
3、负责制订厨房的各种工作计划:对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率;
4、保持对厨房范围的巡视,定期检查各项目点厨房的卫生、食品质量,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导厨房各分部厨师对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、妥善处理员工对出品的投诉;
7、协助酒店开业筹备并负责后厨团队的组建工作。
8、完成营运副总布置的其他工作。

任职要求:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;至少7年以上厨师工作经验;有十年工作经验者优先;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解菜品开发流程,通晓食材营养搭配;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
5、熟练使用办公自动化软件。
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